Setas de temporada: cómo limpiarlas, conservarlas y tres recetas rápidas
Ni agua ni bolsas de plástico: lo que dicen los micólogos y lo que hacen los cocineros.
Un pincel y un paño húmedo son suficientes para la mayoría de las setas de mercado. El agua las vuelve gomosas.
Se conservan en el frigorífico en una caja de cartón o en papel, nunca más de tres días.
Proponemos un revuelto, un arroz meloso y unas tostas que se preparan en menos de veinte minutos.
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